探訪貴州遵義“世界辣椒特色小鎮”：小辣椒“買賣全球”

中新社貴州遵義10月11日電 題：探訪貴州遵義“世界辣椒特色小鎮”：小辣椒“買賣全球”

中新社記者 瞿宏倫

“10月雖然已進入鮮椒收購尾期，但我們的烘干線一天都沒有停過，每天都有省內外的鮮椒運送來烘干?！弊窳x辣都辣椒專業合作社負責人陳太清告訴中新社記者。

記者11日在位于貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮的中國辣椒城內看到，合作社的6條空氣能烘干線現場一派繁忙，工人正加緊拆包、烘干從各地運送來的鮮椒。

“蝦子辣椒交易集中、產業鏈完整，從省外運來加工和銷售的辣椒越來越多?！标愄逭f，蝦子鎮20世紀90年代就開始露天做起辣椒生意，隨著辣椒產業的快速發展，原本的市場已不能滿足辣椒交易量日益攀升的需求。

2017年占地605畝的中國辣椒城應運而生，實現了辣椒生產、加工、儲存、配送全產業鏈一體化運作，可滿足75萬噸的辣椒交易量。農家網店、自制辣椒等因辣椒而形成的業態也在此不斷發展。

中國辣椒城是全球辣椒的集散中心，國內外的辣椒運送到這里經過粗選、精選存放等環節，就會從這里往外銷?！霸谖r子(鎮)沒有你買不到的辣椒；只要有辣椒交易的地方，就有蝦子(鎮)運出去的辣椒?！标愄遄院赖卣f。

蝦子鎮已有400年的辣椒種植歷史，是中國聞名的辣椒主產區。2022年8月28日，在第7屆貴州·遵義國際辣椒博覽會開幕式上，蝦子鎮被世界辣椒聯盟(WCA)授予“世界辣椒特色小鎮”。

作為最早的一批辣椒經紀人，陳太清見證了蝦子鎮辣椒產業的誕生和成長。

官方數據顯示，2022年前8月，中國辣椒城辣椒交易量達11萬噸，交易額達27億元(人民幣，下同)，帶動辣椒城周邊二級市場交易量約22萬噸，交易額約57.2億元。

除了銷售以蝦子辣椒為代表的貴州辣椒外，中國辣椒城還銷售來自新疆、內蒙古、河南等中國各地的辣椒，以及產自印度、緬甸、韓國等國的辣椒。目前，從中國辣椒城進出的辣椒累計遍及80多個國家和地區。

在中國辣椒城世界辣椒加工貿易基地規劃展廳的一塊LED顯示屏上，世界各地辣椒價格指數實時更新。作為中國唯一的國家級辣椒市場，這里的辣椒指數已成為辣椒交易的“風向標”。

看著屏幕上全球各地辣椒價格指數，遵義市農業農村局研究員毛東介紹說，每年辣椒上市，很多地方都是等貴州辣椒價格出來后，才開始給自己的辣椒定價，這已經形成了規律?！笆袌鲆呀浿鸩叫纬闪恕袊苯?，遵義定價，買賣全球’的格局?！?/p>

同時，新蒲新區還在蝦子鎮相繼建成辣椒智慧產業園、辣椒物流園、辣椒加工園，形成辣椒培育種植、儲存運輸、深加工產業鏈。

在蝦子鎮一家辣椒生產企業展示大廳，只見油辣椒、糟辣椒、泡椒、辣椒冰激凌等各式各樣的辣椒品種數不勝數。有一個標注“帶辣度”的品種讓記者納悶，經了解，是將辣椒的辣度劃分為12°至75°六個等級，消費者可根據自己接受辣的程度，選擇合適的辣度。

在蝦子鎮，辣椒企業也在不斷創新，讓辣椒的形式更多樣化。蝦子鎮一家辣椒加工企業負責人胡廣芬表示，蝦子辣椒品質優良，現在需要創新出屬于‘世界辣椒特色小鎮’的獨有、獨特的辣椒產品，才能更好走出去。

胡廣芬的企業在蝦子鎮最早嘗試辣椒出口，產品曾遠銷俄羅斯。但受新冠肺炎疫情影響，目前出口業務未能進一步發展?！拔覀兊睦苯吩趪馍钍芎迷u，等疫情好轉后相信辣椒的出口份額一定會翻番?！焙鷱V芬對此滿懷信心。

據新蒲新區官方數據顯示，截至目前，蝦子鎮有和辣椒產業有關的經營商戶210余家，精深加工企業17家，辣椒貿易企業50余家，帶動蝦子鎮和周邊1萬余人從事著和辣椒有關的工作。(完)

（瞿宏倫）